Sac À Beige Anse Rayée Main WHIED29
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Restaurant Gastonomique Le Grand Bleu
Sarlat - Périgord Noir

Beige Marina San A Main Sac Couleur ClairEbay 80wmnOyvN Restaurant gastonomique, une étoile au Guide Michelin
A Sarlat la capitale du Périgord Noir. Dernière mise à jour le 18 avril 2018.

Ouverture du restaurant le 16 avril 2019.

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Le Grand Bleu

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Le restaurant Le Grand Bleu de Sarlat en Périgord Noir, Dordogne, est un restaurant proche du centre de la ville médiévale de Sarlat, capitale du Périgord Noir.
A dix minutes à pieds du centre, vous trouverez aussi un parking gratuit à moins de cinquante mètres (parking de la gare SNCF).
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Un cadre chaleureux

Le restaurant Le Grand Bleu souhaite proposer une restauration gastronomique dans un cadre simple, chaleureux et convivial.

Un chef étoilé

Maxime Lebrun et son équipe travaillent des produits de saison qui, pour la plupart viennent de producteurs du Périgord. "Tout en revisitant allègrement les traditions gourmandes de ce terroir, [...] Maxime Lebrun revendique son ancrage dans cette Dordogne qu'il connaît bien pour y avoir grandi, s'y être formé et y être joyeusement revenu" (extrait de "A table chez les Périgordins" de Jacques Teyssier et Hervé Amiard, chez Glénat).
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Une belle carte de vinsSac À Beige Anse Rayée Main WHIED29

Il vous est proposé un grand choix de vins, représentant les plus grandes régions viticoles de France ainsi que des vins étrangers. Certains vins pourront vous être proposés au verre ou à la ficelle.
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Une salle simple aux couleurs neutres, une cheminée de pierre taillée, l'ensemble décoré des oeuvres de l'artiste Fernando COSTA, dessinent cette ambiance sans prétention.
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Guignard Malika Maroquinerie Femme Réf En Div18 Cuir Noir Cuirs c4AqL3S5RjCoordonnées Restaurant Gastronomique Le Grand Bleu

Toute notre équipe est à votre disposition pour tout renseignement.
Pour les réservations à court terme et les annulations, merci de préférer le téléphone.

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La carte

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Menu bistrot
Inspiré de la cuisine de mon grand-père,
en toute simplicité.
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(Uniquement au déjeuner, les jeudi, vendredi et samedi)
26 euros
(une entrée – un plat – un dessert, un verre de vin et un café)


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58 euros
(Mise en bouche - Entrée - Poisson OU viande - Dessert)

Ou 78 euros
(Mise en bouche - Entrée - Poisson ET viande - Dessert)

Entrée
Truites légèrement fumée et pochée dans un lait de romarin, écume de romarin, petit pois et sauce poivrons, glace riz basmatiSac À Beige Anse Rayée Main WHIED29
Langoustines marinées et juste saisies, sur une pulpe de romanesco au lait de coco, choux déclinés et son sorbet fenouil

Foie gras IGP du Périgord à la rhubarbe, sa compotée , granité de vin de noix citron, pain de mie aux noix

Poisson
Cabillaud breton cuit au chalumeau, tombée de blanc de poireau et oignons au fruit de la passion, coulis d ortie

St Pierre poêlé et laqué, carottes en pickels sur une purée a la citronnelle , écume carotte orangeSac À Beige Anse Rayée Main WHIED29

Viande
Ris de veau de lait cuit au beurre noisette, mousseline d artichaut et ses betterave confites, caramel de betterave et beurre de cardamome

Pigeon cuit a basse température et son jus corsé, gateau de blettes a l ail doux, celeri et touche d agrumes, écume à l’ail en chemise

Sac À Beige Anse Rayée Main WHIED29 Dessert
Kumquats et lemonquats sur une ganache chocolat et son crumbles au agrumes, sorbet carotte pamplemousse et curcuma

Soufflé à la banane , Freyssinettes juste rotie au gingembre, sorbet pommes estragon

Macaron à l’olive noire, crème d’asperge basilic, fraises gariguettes du Périgord, glace olive noire

Menu Dégustation

90 euros
(Mise en bouche - deux Plats - Dessert)

110 euros
(Mise en bouche - trois Plats - Dessert)


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Ou 130 euros
(Mise en bouche - quatre Plats - Dessert)


Le chef vous propose un menu dégustation autour du foie gras, du crabe, du turbot et de la truffe.
N’hésitez pas à nous demander plus de détails sur ce menu.



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Menu Petit Gourmet

12 eurosSac À Beige Anse Rayée Main WHIED29
(Plat et dessert)

Ou 18 euros
(Entrée, plat et dessert)
Menu enfant jusqu’à 10 ans

La Carte est corrigée selon le marché et les variations saisonnières.Arthur En Noir 2 Document Aston La Soufflets Cuir Porte Boutique LVUpjMqGSz
Certains plats peuvent ponctuellement être amenés à manquer en raison de l'arrivage des produits.
La description de chacun des plats est volontairement incomplète pour garder un peu de surprise… N’hésitez donc pas à nous faire part rapidement de vos allergies.
Toutes nos préparations (y compris le pain et les glaces) sont réalisées par nos soins à base de produits frais et français. Toutes nos viandes sont d’origine française ; et nos poissons sont issus de la zone nord Atlantique (FAO 27).
La carte des vins compte plus de 180 références avec des vins de toute la France ainsi que des vins étrangers.
Certains de nos vins peuvent vous être proposés au verre (à partir de 6 euros).
Il est possible d’opérer des changements entre les menus.
Le restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi inclus (fermé mercredi midi).
Le déjeuner est servi à partir de 12h30 et le dîner à partir de 19h30.

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Les services

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Cours de cuisine

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N'hésitez pas à vous rapprocher de nous pour plus de précisions sur les dates et le déroulement des cours.

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Plats à emporter

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Le Grand bleu vous propose des plats à emporter, sur commande. Pour plus d'information merci de nous contacter.

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Nos coordonnées

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    Sac À Beige Anse Rayée Main WHIED29
  • Restaurant Le Grand Bleu

  • 43, rue de la gare - 24200 SARLAT

  • Courriel : Sac À Beige Anse Rayée Main WHIED29

  • Téléphone : +33 5 53 31 08 48


Restaurant Grastronomique Le Grand Bleu - SARLAT (24) France